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冷天发面法
2006-7-14 11:27:19 来源:新弃疾 查看:[大 中 小] 作者：网易健康 热度：1

　　啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。 　　

　　用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 　　

　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

 
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